– Pomme de terre à l’indienne Plat.
– Gratin dauphinois Plat.
– Gratin dauphinois à la fourme d’Ambert Plat.
– Gratin dauphinois à la patate douce Plat.
– Pommes de terre vapeur au micro-ondes Accompagnement.
– Pommes de terre suédoises Accompagnement.
– Côtes de Beaune (Bourgogne)
– Givry (Bourgogne)
– Hautes Côtes de Nuits (Bourgogne)
– Bordeaux (Bordeaux)
– Gamay (Val de Loire et Centre)
– Anjou (Val de Loire et Centre)
In this regard, Quel vin servir avec une fondue vigneronne ?
La fondue vigneronne se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Anjou rouge, un Bourgogne rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Touraine rouge ou encore un Bordeaux rouge.
Quel apéritif avec une fondue savoyarde ?
Avant la fondue, en apéritif, nous conseillons des salaisons tels que la viande des Grisons, poitrine séchées d’Appenzell, jambon cru des Grisons.
Also, Quelle quantité viande pour fondue bourguignonne ?
Quelle quantité de viande faut-il compter ? 150 à 200 g par personne. Rien ne vous empêche de choisir une autre viande pour votre fondue qui ne sera plus bourguignonne… privilégiez toujours des morceaux tendres qu’ils soient de veau, d’agneau, de porc… et même des boulettes aromatisées ou non.
Quel morceau de viande pour une fondue bourguignonne ?
Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ; Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ; Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette.
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Quelle huile pour faire une fondue bourguignonne ?
La réussite de votre fondue bourguignonne dépend également du choix de l’huile que vous utilisez pour la cuisson. Privilégiez une huile végétale de qualité, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisins, résistantes aux températures élevées et qui ne dégagent pas de fumée.
Quel vin boire avec une fondue vigneronne au vin blanc ?
– Un Alsace Pinot Noir Rouge.
– Un Anjou Rouge.
– Un Anjou – Villages Rouge.
– Un Anjou – Villages – Brissac Rouge.
– Un Beaujolais Rouge.
– Un Beaujolais Villages Rouge.
– Un Blaye – Côtes de Bordeaux Rouge.
Quelle viande choisir pour une fondue bourguignonne ?
Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ; Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ; Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette.
Comment couper la viande pour une fondue bourguignonne ?
Couper la viande en cubes de 2 cm environ. Il est important de ne pas couper la viande trop tôt : les sucs et jus s’écouleraient. Disposer des assiettes de viande coupée de manière que chaque convive puisse se servir aisément.
Quel morceau choisir pour une fondue bourguignonne ?
Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ; Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ; Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette.
Comment faire de l’huile à fondue ?
Faire chauffer l’huile dans une casserole avec les herbes aromatiques (thym, laurier et romarin) et les gousses d’ail en chemise pour la parfumer. Quand elle est bien chaude, retirer les herbes et l’ail, puis la verser dans le poêlon à fondue. Déposer ce dernier sur le réchaud placé au centre de la table.
Quel vin pour accompagner la fondue au fromage ?
– Abymes.
– Chapareillan.
– Apremont.
– Roussette-de-Savoie.
Quel vin pour servir avec de la fondue bourguignonne ?
Contrairement aux autres mets à base de bœuf, la fondue Bourguignonne nécessite un vin rouge peu tannique et plutôt acide. Les appellations Bourguignonnes sont idéales. Un Côtes de Beaune aux arômes fruités et floraux, à l’acidité délicate sera parfait.
Quel blanc avec la fondue ?
Nos conseils: Les vins blancs valaisans vont très bien avec la fondue, par exemple le fendant, l’heida, l’amigne, la petite arvine (pas trop minérale), l’humagne blanche, le pinot blanc, la malvoisie (pinot gris), le riesling sylvaner.
Quelle est la meilleure huile pour une fondue bourguignonne ?
Quelle huile utiliser pour la cuisson Privilégiez une huile végétale de qualité, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisins, résistantes aux températures élevées et qui ne dégagent pas de fumée.
Quelle est la meilleure huile pour faire une fondue bourguignonne ?
Privilégiez une huile végétale de qualité, comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisins, résistantes aux températures élevées et qui ne dégagent pas de fumée. Pour apporter plus de goût et aromatiser la viande, ajoutez de l’ail en chemise ou un bouquet garni dans votre huile chaude.
Quel viande pour une fondu ?
Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ; Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ; Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette.
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