– Poser bien à plat l’asperge sur une planche en bois en la tenant par la queue. – À l’aide d’un épluche-légumes de type économe, gratter la peau de l’asperge blanche sur la partie la plus ferme, sous les 5 centimètres de la tête. – Répéter ce geste tout en faisant tourner l’asperge pour l’éplucher entièrement.
Temps de cuisson des asperges
cuisinenligne
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23 min
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Asperges à l’eau
Cuisine-guylaine.fr3.5
(9)
10 min
Asperges
Link: https://www.cuisine-guylaine.fr/asperges/eau.html
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Asperges blanches fraiches
temps-de-cuisson.info
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Asperges
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D’autre part, Comment on nettoie les asperges ?
Le nettoyage des asperges Etape 1 Enlevez les tiges abîmées ou les asperges dont les pointes sont endommagées. Etape 2 Commencez par laver soigneusement les asperges à l’eau courante. Etape 3 Placez-les sur un chiffon et séchez-les bien avec du papier absorbant.
De plus, Pourquoi éplucher les asperges blanches ?
C’est assez barbant car les filaments de peau, très humides, collent au couteau, il faut souvent l’en débarrasser. Si elles sont bien fraîches, les asperges vertes et violettes n’ont pas besoin d’être pelées. Il suffît de les écussonner, c’est-à-dire de retirer les écailles rigides qui se trouvent sur la tige.
Ensuite, Comment préparer des asperges blanches fraîches ?
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Chef Simon
5.0
(2)
1 hr 15 min
Asperges
Link: https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/eplucher-et-cuire-des-asperges-fraiches
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Asperges blanches fondantes et sauce hollandaise
L’atelier des Chefs
3.5
(666)
1 hr
Vin blanc, fin, citron, fleur de sel
Link: https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/26184-asperges-blanches-fondantes-et-sauce-hollandaise.php
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Asperges blanches fraiches
temps-de-cuisson.info
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Asperges
Link: https://www.temps-de-cuisson.info/cuisson/legumes/asperges-fraiches/
Est-ce que les asperges S’épluchent ?
Seule l’asperge verte n’a pas besoin d’être épluchée. Attention : on n’épluche pas jusqu’à la pointe, uniquement jusqu’à trois centimètres sous la pointe.
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Comment nettoyer et cuire des asperges blanches ?
1) Epluchez à l’économe les asperges sans retirer complètement la peau à la base du légume. 2) Cassez l’extrémité à l’opposé de la pointe en retirant les épluchures de l’asperge. 3) Rincez à l’eau claire. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et à les servir accompagnées d’une vinaigrette.
Comment Gratter les asperges ?
Plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Pour vérifier le stade de cuisson, il suffit de piquer dans une des pointes avec un couteau de cuisine: si on y pénètre comme dans du beurre, c’est que la cuisson est à point.
Comment éplucher et cuire des asperges blanches ?
Éplucher et cuire des asperges fraîches
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Comment éplucher les asperges ?
Posez l’asperge bien à plat sur le plan de travail et tenez-la par le talon (extrémité à l’opposé de la pointe). Epluchez à l’économe en partant de la base de la pointe et en descendant vers le talon. Rincez les asperges sous l’eau et séchez-les sur un linge ou sur du papier absorbant.
Comment on fait cuire des asperges ?
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Chef Simon
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Comment faire cuire des asperges
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Comment mettre des asperges au congélateur ?
Congelez vos asperges en deux étapes Placez votre récipient au congélateur pendant environ une heure. Transférez ensuite vos asperges dans un sachet de congélation hermétique et déposez-le à nouveau au congélateur jusqu’à nouvel ordre !Mar 29, 2018
Dernière mise à jour : Il y a 14 jours – Co-auteurs : 13 – Utilisateurs : 3
