– Croze-Hermitage (Vallée du Rhône)
– Saint-Joseph (Vallée du Rhône)
– Pinot Noir (Alsace)
– Un Vin de Savoie (Apremont, Chignin – Bergeron, Abymes) Blanc.
– Un Jurançon sec Blanc.
– Un Alsace Gewurztraminer Blanc.
– Un Alsace Pinot Gris Blanc.
– Un Alsace Riesling Blanc.
– Un Chablis Blanc.
– Un Cheverny Blanc.
In this regard, Quel vin blanc avec du poisson ?
Les poissons grillés et en friture demandent des vins blancs jeunes, vifs et fruités. Effectivement, la fraîcheur d’un muscadet ou d’un chablis compense le gras de la sardine ou du saumon, tandis que la rondeur d’un minervois souligne le fondant d’une daurade.
Quel vin blanc boire avec saumon fumé ?
– Sancerre (Val de Loire et Centre)
– Pouilly-sur-Loire (Val de Loire et Centre)
– Sauvignon (Nouvelle-Zélande)
– Pinot Gris (Alsace)
– Monbazillac (Sud-Ouest)
Also, Quel vin rouge boire avec du saumon ?
– Muscadet Sèvre-et-Maine,
– Pouilly-Fumé,
– Pinot d’Alsace et.
– Picpoul-de-Pinet sont les appellations idéales.
– Pour une association terre-mer on recommande en rouge du Châteauneuf-du-Pape.
Quel vin blanc avec du saumon ?
Accords classiques saumon et vins blanc : Un Picpoul-de-Pinet : Vous pouvez le déguster avec notre tarte au saumon et poireaux qui est un bon exemple d’accord. Un Mercurey : Un bourgogne blanc de cépage Chardonnay avec des arômes de noisettes qui se posera très bien sur le pannequet de saumon fumé.
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Pourquoi vin blanc avec le poisson ?
La grande majorité des vins blancs secs se marieront parfaitement avec vos repas à base de poisson. … Au delà de 2mg/L de fer, le vin bu avec le poisson produit des saveurs désagréables. Il semblerait que cela serait dû à une réaction avec les acides gras insaturés des mets.
Quel vin servir avec un poisson au beurre blanc ?
Le poisson au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Puligny-Montrachet, un Fixin blanc, un Pernand-Vergelesses blanc ou encore un Morey-Saint-Denis blanc.
Quel vin pour accompagner le saumon ?
– Muscadet Sèvre-et-Maine,
– Pouilly-Fumé,
– Pinot d’Alsace et.
– Picpoul-de-Pinet sont les appellations idéales.
– Pour une association terre-mer on recommande en rouge du Châteauneuf-du-Pape.
Quel vin blanc pour manger avec du poisson ?
Pour les poissons plus gras du type bar ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage chardonnay) : puoilly Fuissé, Mercurey Blanc, chassagne montrachet…
Quel vin d’Alsace avec le poisson ?
Le Riesling d’Alsace offre un très bel accord de texture avec les poissons dont la chair délicate appelle un vin élégant, s’exprimant dans ce même registre raffiné. Sa fine acidité, combinée ou non à un trait de citron, exhale les saveurs subtiles des crustacés tout en soulignant leur caractère iodé.
Quelle vin rouge avec le poisson ?
La finesse du Pinot Noir, permet de marier avec goût le vin rouge et le poisson. Qu’il provienne de Bourgogne, de Champagne, d’Alsace, ou encore du Jura.
Quel vin avec du saumon au beurre blanc ?
Le saumon au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vougeot premier cru blanc, un Puligny-Montrachet, un Meursault blanc, un Alsace grand cru Frankstein Pinot gris ou encore un Musigny blanc.
Quel vin rouge pour accompagner le saumon ?
Appellations recommandées : Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais, Touraine Gamay, Menetou-Salon, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Hautes Côtes (Nuits et Beaune), Coteaux du Giennois, Côtes du Rhône, Bordeaux, Supérieur, Bourgueil, Chinon, Saumur, Anjou, Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Crozes Hermitage…Nov 4, 2011
Quel plat avec un Gewurztraminer ?
Gewurztraminer est meilleur avec les plats alsaciens comme la choucroute, les saucisses et le fromage Munster. Le Gewurz est aussi un bon choix pour des plats au curry, de la cuisine chinoise ou mexicaine et en général les plats épicés. Le Gewurztraminer peut aussi se servir au dessert.
Quel vin avec les darnes de saumon ?
Liste des meilleurs accords mets / vins Les darnes de saumon aux légumes se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chablis premier cru Mont de Milieu, un Mâcon Villages, un Patrimonio blanc, un Sancerre blanc ou encore un Pouilly-Fuissé.
Quel vin blanc boire avec du saumon ?
– Sancerre, Pouilly Fumé, Quincy, Reuilly (Loire)
– Muscadet, Gros Plant (Pays Nantais)
– Bergerac sec (Sud Ouest)
– Graves, Côtes de Blaye (Bordeaux)
– Montlouis, Vouvray, Savennières (Loire)
– Auxerrois, Sylvaner, riesling (Alsace)
– Côtes catalanes (grenaches gris sur schistes)
Quel vin servir avec un pavé de saumon ?
Les grands accords entre le pavé de saumon cuit et le vin On peut partir sur des blancs d’Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne.
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