– Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre.
– Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et je porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
– Je mets la confiture dans une casserole et je porte à ébullition.
Pour que votre confiture maison ait plus de texture, il suffit d’y ajouter des morceaux de pomme, de jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme.
In this regard, Pourquoi ma confiture est trop liquide ?
1- Quand la confiture atteint 4 ° C de plus que le point d’ébullition de l’eau, elle est concentrée à plus de 65 % de sucre et autres solides dissous. En bas de cette concentration, la pectine naturelle ne peux tout simplement pas gélifier la confiture, et elle sera trop liquide.
Quelle quantité de Vitpris ?
de raîsin de fruits 1 kilo de fruits égale à 900grs de gelée égale à 950 grs de vitpris. il faut filtez votre jus,& pessez le pour obtenir la quantité indiquée en 3(le jus de fruits) & placez le vitpris dans la bassine de confiture & le jus,attention cuisson rapide. bonne confiture.
Also, Comment reprendre une confiture trop dure ?
Pour rattraper le coup, on ajoute de la pectine qui solidifiera la préparation. Si votre confiture est trop épaisse, l’astuce de grand-mère consiste à ajouter un peu d’eau et un filet de jus de citron.
Comment savoir si la confiture est cuite ?
L’utilisation d’un thermomètre est un truc de pro (la température de cuisson théorique est de 105 °C). Pour vérifier plus simplement que la confiture est bien cuite, faites le test de la goutte déposée sur une assiette froide : elle doit figer rapidement, sinon poursuivez la cuisson.
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Pourquoi une confiture est trop liquide ?
1- Quand la confiture atteint 4 ° C de plus que le point d’ébullition de l’eau, elle est concentrée à plus de 65 % de sucre et autres solides dissous. En bas de cette concentration, la pectine naturelle ne peux tout simplement pas gélifier la confiture, et elle sera trop liquide.
Comment rattraper une gelée trop épaisse ?
Faites-la recuire quelques minutes avec un jus de citron – l’acide citrique va transformer une partie du sucre en sirop et redonner une texture plus souple à votre gelée. Recuire votre gelée avec un peu d’eau est dangereux si vous ne possédez pas de réfractomètre.
Comment ramollir une confiture trop dure ?
tu peux peut-être les faire réchauffer pour les faire fondre, puis les diluer avec de l’eau, sans les recuire, afin de les ramollir. Exactement comme a dit Zabelle : tu remets ta confiture à feu doux avec un peu d’eau, en chauffant elle va fondre un peu et se mélangera à l’eau.
Comment faire quand la confiture est trop liquide ?
Pour que votre confiture maison ait plus de texture, il suffit d’y ajouter des morceaux de pomme, de jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme.
Comment recuperer une gelée trop cuite ?
Tu peux la faire fondre à feu doux avec un peu d’eau (pour la quantité je ne sais pas, au pif pour que la consistace soit mangeable). Ne fais pas chauffer trop fort ni trop longtemps, il ne faut pas la recuire, juste la détendre pour pouvoir la mélanger avec l’eau. Comment puis je ratrapper une confiture trop cuite ?Mar 24, 2006
Comment récupérer de la confiture trop cuite ?
Salut, effectivement tout ce que tu peux en faire c’est de la recycler en pâte de fruit. Le gelsuc ou “sucre spécial confiture” contient de la pectine. Il permet de faire prendre les confitures pour des fruits qui contiennent très peu de pectine (ex: les fraises) sans avoir à cuire très longtemps.
Comment rattraper une gelée trop liquide avec Vitpris ?
– Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre.
– Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et je porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
– Je mets la confiture dans une casserole et je porte à ébullition.
Comment rattraper de la gelée trop liquide ?
Si l’on estime que notre gelée ou notre confiture n’a pas la texture voulue, on peut donc rattraper le coup en versant un peu d’agar-agar dans la confiture (à froid, à raison d’environ 2 grammes pour 1 kg de fruits) avant de la refaire chauffer, de bien mélanger, et d’attendre que le miracle opère quand la confiture va …
Comment savoir si la gelée de coing est cuite ?
Comment savoir que la température atteint 104-105°C si vous n’avez pas de thermomètre ? Il faudra faire la technique à l’ancienne : vous faites tomber une goutte de gelée sur une assiette que vous mettez au réfrigérateur. Vous laissez une minute et si la goutte gélifie, c’est que la gelée est assez cuite.
Comment utiliser un thermomètre à confiture ?
Il suffit pour cela d’immerger la partie basse du thermomètre dans la préparation. Le thermomètre à confiture mesure les températures de +80°C à +200°C. Son support est en verre.
Comment rendre plus liquide une confiture trop cuite ?
A l’ouverture de votre pot, n’hésitez pas à y ajouter quelques cuillers à soupe d’eau bouillante en remuant bien jusqu’à ce que votre confiture ait la consistance qui vous convient. Vous pouvez également ajouter à l’eau bouillante une à deux cuillers à soupe de jus de citron.
Comment rattraper une gelée trop epaisse ?
Faites-la recuire quelques minutes avec un jus de citron – l’acide citrique va transformer une partie du sucre en sirop et redonner une texture plus souple à votre gelée. Recuire votre gelée avec un peu d’eau est dangereux si vous ne possédez pas de réfractomètre.
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