Comment préparer les olives fraîchement cueillies sur l’arbre ?

Préparation des olives (elles sont encore sur l’olivier)
Marmiton

4.8
(3)
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_preparation-des-olives-elles-sont-encore-sur-l-olivier_11196.aspx
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Recette et préparation des olives noires en saumure
Rustica

3.6
(2K)
30 min
De sel, feuilles de
Link: https://www.rustica.fr/entrees/olives-noires-saumure,3332.html
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Olives vertes en saumure
750g.com

4.0
(67)
4 min
De mer
Link: https://www.750g.com/olives-vertes-en-saumure-r30538.htm

Olives à la grecque
Cuisine Actuelle

4.4
(149)
25 min
Olives
Link: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/olives-a-la-grecque-323455
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Elies mavres – conserves d’olives noires
Authentic-Holidays
No reviews
Olives
Link: https://www.authentic-holidays.com/recette/elies-conserves-olives-noires/
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Olives à la grecque
Pinterest

4.2
(149)
25 min
Olives
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D’autre part, Comment dessaler des olives noires à la grecque ?

dessaler les olives noires en les cuisant dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter et répéter l’opération une fois. Les confire ensuite dans un sirop composé de 100 gr. d’eau sucrée qu’on laissera cuire à feu très doux pendant 15 minutes.

De plus, Comment faire des olives à la grecque ?

Olives à la grecque
Cuisine Actuelle

4.4
(149)
25 min
Olives
Link: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/olives-a-la-grecque-323455
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Elies mavres – conserves d’olives noires
Authentic-Holidays
No reviews
Olives
Link: https://www.authentic-holidays.com/recette/elies-conserves-olives-noires/
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Confiture d’olives noires à la grecque
Chef Simon

5.0
(2)
1 hr 5 min
Link: https://chefsimon.com/gourmets/tramier/recettes/confiture-d-olives-noires-a-la-grecque

Ensuite, Comment faire pour dessaler des olives ?

Plongez les olives lorsque l’eau est en pleine ébullition et comptez 15 secondes, Retirez la casserole du feu et laissez les olives blanchir 2 à 3 minutes. Rincez à l’eau froide, égouttez-les à l’aide d’une passoire et jetez l’eau. Renouvelez cette opération une seconde fois en renouvelant l’eau bien entendu.

Comment préparer les olives noires après la cueillette ?

Recette et préparation des olives noires en saumure
Rustica

3.6
(2K)
30 min
De sel, feuilles de
Link: https://www.rustica.fr/entrees/olives-noires-saumure,3332.html
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Recette de Olives noires – préparation maison
Christophe Certain
No reviews
Pots de, grands, grains, et
Link: https://www.cuisine-pied-noir.com/recette/recette_6353_olives-html/
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Préparation des olives (olives noires en saumure)
Marmiton

4.1
(7)
30 min
Olives
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_preparation-des-olives-olives-noires-en-saumure_11269.aspx

27 Questions en relation trouvés

Comment dessaler des olives trop salé ?

Si des olives sont trop salées, il suffit de les plonger une dizaine de minutes dans une tasse d’eau bouillante, puis de les rincer à l’eau froide.

Comment conserver des olives fraîchement cueillies ?

Faites les tremper entières dans un saladier d’eau froide durant 2 semaines, en renouvelant l’eau chaque jour. Après ce bain, égouttez les olives soigneusement, séchez-les dans un torchon propre puis placez-les dans un bocal. Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau salée à raison de 100 g par litre d’eau.

Comment faire la cueillette des olives ?

Noires ou vertes Pour les vertes, procédez très simplement en cueillant les fruits sur l’arbre. Les noires étant mûres, vous pouvez disposer une bâche ou un filet en-dessous et secouer l’arbre. Vos olives vont alors tomber facilement et la récolte sera plus rapide.

Comment dessaler une boite de conserve ?

Mais si vous faites attention au sel , il est possible de les désaler en les “baignant ” qq min. dans de l’eau claire du robinet. Renouveler l’eau 3 fois. Vous ne manquerez pas de noter que c’est moins salé !

Pourquoi les olives sont salées ?

Pourquoi certaines olives sont-elles plus salées ? Le niveau de sel des olives dépend des caractéristiques intrinsèques de l’olive (maturité du fruit, variété, etc.) … Il faut noter que les olives en sachet sont plus salées car elles ne sont pas pasteurisées.

Comment conserver les olives avec du vinaigre ?

Il suffit de mettre vos olives dans un bocal en verre et de les recouvrir d’eau salée pour ne pas les perdre. Si vous aimez les mélanges qui ont du goût vous pouvez aussi préparer vos olives comme les cornichons, en les mélangeant à du vinaigre blanc avec des petits oignons et des aromates.

Comment faire ses propres olives noires ?

Préparation. Piquer les olives fraîchement cueillies et les faire tremper dans de l’eau froide pendant 10 à 12 jours, en renouvelant l’eau tous les jours. Préparer la saumure : dans une casserole, faites bouillir pendant 15 minutes l’eau et le sel. Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et le fenouil.

Comment préparer les olives vertes fraîchement cueillies sur l’arbre ?

Cueillez et mettez les olives dans des bocaux hermétiques en tassant bien les fruits sans toutefois les écraser. Ajoutez le sel puis de l’eau tiède jusqu’à remplir le bocal. Mettez un joint sur le bocal afin que l’air ne rentre pas. Fermez et laissez reposer pendant minimum 11 mois.

Quand ramasser les olives et comment les préparer ?

Vous devrez les cueillir à la fin de l’été ou en automne, avant leur changement de couleur. Les olives vertes destinées à la consommation directe se ramassent donc avant la véraison, tandis que les olives qui seront pressées pour faire de l’huile d’olive se cueillent à partir de la véraison.

Comment savoir si une boite de conserve est bonne ?

– le couvercle du bocal est bombé (c’est un signe que la bactérie Clostridium botulinum pourrait s’y être développée)
– les aliments semblent détériorés Ÿ de la moisissure s’est formée à l’intérieur du couvercle.
– le verre est marqué d’un éclat.
– une odeur désagréable émane de la conserve lorsque vous l’ouvrez.

Comment traiter les olives de l’olivier ?

Faites les tremper entières dans un saladier d’eau froide durant 2 semaines, en renouvelant l’eau chaque jour. Après ce bain, égouttez les olives soigneusement, séchez-les dans un torchon propre puis placez-les dans un bocal. Dans un grand faitout, faites bouillir de l’eau salée à raison de 100 g par litre d’eau.

Quand ramasser les olives de son jardin ?

Les olives vertes sont cueillies en septembre-octobre alors que les mois de novembre et de décembre voient la récolte des olives noires. Pour la confection d’huile, on ramasse les olives entre décembre et février.

Pourquoi rincer les conserves ?

9. Rinçage obligatoire ! Il est conseillé (quand c’est possible) de rincer les aliments mis en conserve avant de les faire réchauffer ou de les préparer. Ceci dans le but d’éliminer un maximum de sel et de débarrasser les aliments du goût de saumure qu’ils peuvent avoir, mais également de les rendre plus digestes.

Dernière mise à jour : Il y a 14 jours – Co-auteurs : 4 – Utilisateurs : 3