Comment cuisiner avec de la citronnelle ?

La citronnelle apporte une note fraîche dans nos recettes de cuisine
Chef Simon

5.0
(42)
1 hr 30 min
Link: https://chefsimon.com/recettes/tag/citronnelle
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Poulet à la citronnelle (facile)
Marmiton

4.8
(35)
30 min
Feuille de menthe, de poulet, nuoc mam
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-a-la-citronnelle-facile_51860.aspx
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Poulet à la citronnelle façon vietnamienne
Recette de cuisine – Le Journal des Femmes

5.0
(48)
20 min
De poulet, café de sel, poudre de, et
Link: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/327746-poulet-a-la-citronnelle-facon-vietnamienne

Infusion à la citronnelle
Papilles et Pupilles

5.0
(3)
Miel, gingembre
Link: https://www.papillesetpupilles.fr/2014/06/infusion-a-la-citronnelle.html/
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Tisane au doux parfum de citronnelle et aux feuilles de menthe
Neufmois.fr

5.0
(1)
Miel, de, menthe
Link: https://www.neufmois.fr/mes-recettes-de-cuisine/les-boissons/tisane-doux-parfum-de-citronnelle-aux-feuilles-de-menthe
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Recettes d’infusion
Chef Simon

5.0
(42)
30 min
Link: https://chefsimon.com/recettes/tag/infusion/citronnelle

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D’autre part, Comment utiliser la citronnelle en morceaux ?

On cuisine la citronnelle dans les soupes, marinades, curry, bouillons. Elle se marie bien avec les viandes telles que le poulet, le porc, le boeuf. Elle fait merveille avec le poisson ! Utilisez-là aussi en dessert, en infusion dans du lait pour préparer une crème brûlée par exemple.

De plus, Comment utiliser les feuilles de citronnelle ?

Ses feuilles peuvent servir en cataplasme, en décoction, en huile essentielle ou en infusion. Son huile doit être manipulée avec précaution et il est toujours mieux de se renseigner auprès d’un médecin ou d’un pharmacien.

Ensuite, Est-ce que la citronnelle est comestible ?

Avant toute chose, pelez la citronnelle puis coupez des tronçons à partir de la base jusqu’à 7 centimètres environ au-dessus. Vous le constaterez par vous-même, cette partie basse est tendre et est donc comestible, tandis que la partie supérieure et les feuilles sont trop fibreuses pour être consommées.

Comment utiliser la citronnelle en feuilles ?

Le noyau blanc de la citronnelle est ce que l’on utilise en cuisine. Quant aux feuilles, utilisez-les pour faire une infusion au goût légèrement citronné. Retirez les feuilles vertes et hachez-les finement. Vous pouvez aussi râper la partie blanche de la citronnelle.

26 Questions en relation trouvés

Comment utiliser les feuilles de citronnelle en cuisine ?

Utilisations en Cuisine : Elle donnera son goût délicat aux plats de viande (émincé de bœuf, de porc, de poulet), aux poissons et à leurs marinades. Elle se marie aussi très bien avec le gingembre et le lait de coco. En infusion glacée, elle est très rafraîchissante et reposante en été.

Comment conserver de la citronnelle ?

Comment conserver la citronnelle ? Lorsque vous achetez des tiges de citronnelle, conditionnez-les individuellement en les emballant dans des sachets plastiques. Puis placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où elles tiendront 5 jours sans problème.

Comment utiliser les feuilles de citronnelle contre les moustiques ?

En effet, ses feuilles dégagent un parfum citronné et agréable qui les tient à distance. Pour l’utiliser efficacement, le mieux est de placer un pot de cette plante sur le rebord d’une fenêtre, dans le jardin, sur la terrasse ou encore sur le balcon. Ainsi, fini les piqûres.

Comment faire une infusion de citronnelle fraîche ?

Retirez les feuilles externes de la citronnelle pour ne garder que le cœur. Puis coupez en rondelles. Dans une tasse versez de l’eau bouillante sur une cuillerée à soupe de citronnelle ciselée. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Comment faire une tisane à la citronnelle ?

Retirez les feuilles externes de la citronnelle pour ne garder que le cœur. Puis coupez en rondelles. Dans une tasse versez de l’eau bouillante sur une cuillerée à soupe de citronnelle ciselée. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Comment utiliser la citronnelle de Madagascar ?

Son feuillage et sa tige charnue dégagent un fort parfum citronné. On utilise la citronnelle dans la cuisine asiatique, les rhums arrangés et les tisanes. Facile à faire sécher, il faut la garder au chaud l’hiver (15° mini) Dans le sud-est de la France, on peut tenter la culture en pleine terre.

Comment congeler la citronnelle fraîche ?

Emballées individuellement et placées dans le bac à légumes du réfrigérateur, les tiges de citronnelles fraîches se conservent 4-5 jours environ. Elles se congèlent facilement sans blanchiment : congeler la base et les hauts de tige séparément.

Comment ciseler citronnelle ?

Comment cuisiner de la citronnelle fraîche ?

Laisser macérer 1 tige de citronnelle coupée en 2 pendant 30 min. Ajouter 1 pincée de sel de céleri et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Filtrer et servir avec des légumes grillés ou confits. Pour la cuisson d’un poisson ou de fruits en papillote.

Comment congeler de la citronnelle ?

Emballées individuellement et placées dans le bac à légumes du réfrigérateur, les tiges de citronnelles fraîches se conservent 4-5 jours environ. Elles se congèlent facilement sans blanchiment : congeler la base et les hauts de tige séparément.

Comment conserver les feuilles de la citronnelle ?

Puis placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où elles tiendront 5 jours sans problème. N’hésitez pas à les congeler si vous voyez que vous n’aurez pas le temps de les utiliser.

Comment conserver la citronnelle fraîche ?

Comment conserver la citronnelle ? Lorsque vous achetez des tiges de citronnelle, conditionnez-les individuellement en les emballant dans des sachets plastiques. Puis placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où elles tiendront 5 jours sans problème.

Comment couper la citronnelle fraîche ?

Pour récolter une tige de citronnelle, saisissez-la fermement près de la base et tirez. Le noyau blanc de la citronnelle est ce que l’on utilise en cuisine. Quant aux feuilles, utilisez-les pour faire une infusion au goût légèrement citronné. Retirez les feuilles vertes et hachez-les finement.

Dernière mise à jour : Il y a 5 jours – Co-auteurs : 13 – Utilisateurs : 5