Salut, effectivement tout ce que tu peux en faire c’est de la recycler en pâte de fruit. Le gelsuc ou “sucre spécial confiture” contient de la pectine. Il permet de faire prendre les confitures pour des fruits qui contiennent très peu de pectine (ex: les fraises) sans avoir à cuire très longtemps.
Pour que votre confiture maison ait plus de texture, il suffit d’y ajouter des morceaux de pomme, de jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme.
In this regard, Pourquoi ma confiture est trop liquide ?
1- Quand la confiture atteint 4 ° C de plus que le point d’ébullition de l’eau, elle est concentrée à plus de 65 % de sucre et autres solides dissous. En bas de cette concentration, la pectine naturelle ne peux tout simplement pas gélifier la confiture, et elle sera trop liquide.
Comment rattraper une confiture trop liquide avec Vitpris ?
– Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre.
– Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et je porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
– Je mets la confiture dans une casserole et je porte à ébullition.
Also, Comment rattraper une gelée trop épaisse ?
Faites-la recuire quelques minutes avec un jus de citron – l’acide citrique va transformer une partie du sucre en sirop et redonner une texture plus souple à votre gelée. Recuire votre gelée avec un peu d’eau est dangereux si vous ne possédez pas de réfractomètre.
Quelle quantité de Vitpris ?
de raîsin de fruits 1 kilo de fruits égale à 900grs de gelée égale à 950 grs de vitpris. il faut filtez votre jus,& pessez le pour obtenir la quantité indiquée en 3(le jus de fruits) & placez le vitpris dans la bassine de confiture & le jus,attention cuisson rapide. bonne confiture.
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Comment ramollir une confiture trop dure ?
tu peux peut-être les faire réchauffer pour les faire fondre, puis les diluer avec de l’eau, sans les recuire, afin de les ramollir. Exactement comme a dit Zabelle : tu remets ta confiture à feu doux avec un peu d’eau, en chauffant elle va fondre un peu et se mélangera à l’eau.
Comment savoir si la confiture est cuite ?
L’utilisation d’un thermomètre est un truc de pro (la température de cuisson théorique est de 105 °C). Pour vérifier plus simplement que la confiture est bien cuite, faites le test de la goutte déposée sur une assiette froide : elle doit figer rapidement, sinon poursuivez la cuisson.
Comment rattraper une gelée trop liquide avec Vitpris ?
– Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre.
– Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et je porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
– Je mets la confiture dans une casserole et je porte à ébullition.
Comment rattraper une gelée de coing qui n’a pas pris ?
Il ne faut ni retirer la peau, ni les pépins, ni le trognon c’est d’ailleurs dans les pépins que se trouve la pectine qui va aider à faire prendre la gelée. Si tout de fois après ces astuces la gelée est toujours liquide, pour l’ épaissir il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec une pomme sans l’éplucher.
Comment récupérer une gelée de pommes trop liquide ?
La seule façon de récupérer ta gelée est soit de la remettre à ébullition et d’y ajouter 2 cuillères à café de pectine (style vitpris)par kg, soit toujours à ébullition d’y ajouter 2 gr d’agar agar par kg, mais franchement la gélatine ce n’est pas le pied dans une gelée de pomme !Jun 12, 2016
Comment rattraper de la gelée trop liquide ?
Si l’on estime que notre gelée ou notre confiture n’a pas la texture voulue, on peut donc rattraper le coup en versant un peu d’agar-agar dans la confiture (à froid, à raison d’environ 2 grammes pour 1 kg de fruits) avant de la refaire chauffer, de bien mélanger, et d’attendre que le miracle opère quand la confiture va …
Comment utiliser le Vitpris pour les confitures ?
– Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre.
– Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et je porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
– Je mets la confiture dans une casserole et je porte à ébullition.
Comment récupérer une confiture qui a cristallisé ?
La cristallisation se produit si les fruits ne contiennent pas assez d’acides, ou bien si la confiture est trop cuite ou trop sucrée. Dans ce cas, ajoutez du jus de citron et faites recuire. Si vous vous en apercevez à l’ouverture du pot, versez un peu d’eau très chaude sur la surface cristallisée.
Comment savoir si la gelée de coing est cuite ?
Comment savoir que la température atteint 104-105°C si vous n’avez pas de thermomètre ? Il faudra faire la technique à l’ancienne : vous faites tomber une goutte de gelée sur une assiette que vous mettez au réfrigérateur. Vous laissez une minute et si la goutte gélifie, c’est que la gelée est assez cuite.
C’est quoi le Vitpris ?
A base de pectine de fruits, Vitpris permet d’obtenir une confiture bien prise en un minimum de temps, et donc de préserver le mieux possible les fruits sans excès de sucre. Idéal pour les confitures, les gelées et pâtes de fruits.
Comment ramollir une confiture trop compacte ?
mettre un peu d’eau directement dans le pot au dessus de la confiture, faire chauffer au microonde, et remuez avec une cuillère. Cela évite de la vaisselle ! La faire réchauffer tout doucement et ajouter petit à petit du jus de fruits (tout dépend des fruits utilisés pour la confiture) en remuant sans cesse.
Comment épaissir une confiture trop liquide avec de l’Agar-agar ?
Il faut ouvrir les pots, versez la confiture dans une casserole et portez à ébullition. Dès les premiers frémissements, ajoutez l’agar agar, mélangez et faites cuire à petites frémissements pendant 30 secondes. Comptez ½ c. à café d’agar agar pour 1 kilo de fruits.
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