Nos conseils: Les vins blancs valaisans vont très bien avec la fondue, par exemple le fendant, l’heida, l’amigne, la petite arvine (pas trop minérale), l’humagne blanche, le pinot blanc, la malvoisie (pinot gris), le riesling sylvaner.
La fondue suisse se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Chignin blanc, un Seyssel, un Roussette du Bugey, un Roussette de Savoie ou encore un Bugey blanc.
In this regard, Pourquoi mettre du vin dans la fondue ?
Et c’est bien meilleur au goût ! D’ailleurs, le vin blanc sec et acide, le type de vin le plus souvent utilisé comme base pour la fondue au fromage, contient plus d’acide tartrique qui aide à faire fondre les fromages. … Du coup, les protéines deviennent beaucoup plus solubles et se dispersent parfaitement dans le vin.
Quel est le meilleur vin blanc de Savoie ?
Le grand vin blanc de Savoie est le bergeron, qui n’est autre que la roussanne : “Le chignin-bergeron vieillit merveilleusement”, souligne Christian Martray, le sommelier de l’Albert Ier à Chamonix, qui possède une belle carte des vins.
Also, Quel vin de Savoie acheter ?
Il est vrai que la mondeuse se marie bien avec la tome des Bauges ou la tomme de Savoie. Mais l’accord est parfait entre beaufort et apremont, entre abondance ou reblochon et chignin. Le gras de l’un relève la vivacité ou le fruité de l’autre.
Quel vin mettre dans la fondue suisse ?
Nos conseils: Les vins blancs valaisans vont très bien avec la fondue, par exemple le fendant, l’heida, l’amigne, la petite arvine (pas trop minérale), l’humagne blanche, le pinot blanc, la malvoisie (pinot gris), le riesling sylvaner.
21 Related Question Answers Found
Quel vin blanc pour faire la fondue savoyarde ?
– Abymes (Savoie)
– Apremont (Savoie)
– Chautagne (Savoie)
– Côtes du Jura (Jura)
Quel vin blanc sec pour la fondue savoyarde ?
Pour la fondue, privilégiez l’Apremont, qui est un vin blanc frais et sec, le Crépy, qui est également un vin blanc sec, de cépage Chasselas, ou encore le Chignin. Avec la raclette, personnellement, je suis une grande amatrice de Roussette.
Quel vin d’Alsace pour une fondue ?
Avec une Fondue savoyarde nous vous conseillons de servir : Un Alsace Chasselas Blanc. Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc. Un Côtes du Jura – Chardonnay Blanc.
Quel vin pour la fondue au fromage ?
Pour la fondue, privilégiez l’Apremont, qui est un vin blanc frais et sec, le Crépy, qui est également un vin blanc sec, de cépage Chasselas, ou encore le Chignin. Avec la raclette, personnellement, je suis une grande amatrice de Roussette. C’est un vin blanc frais mais vif, qui s’accorde très bien avec la charcuterie.
Quel vin à mettre dans la fondue savoyarde ?
– Beaujolais (Beaujolais)
– Trousseau (Savoie)
– Gamay (Savoie)
– Pinot noir (Bourgogne)
Quel vin servir avec une tartiflette ?
La tartiflette étant une recette originaire de Savoie, un vin blanc de Savoie comme un chignin-bergeron, un apremont à base de jacquère ou encore un vin de l’AOC Roussette de Savoie se mariera parfaitement avec. La tartiflette peut aussi s’accorder avec un vin blanc de la Vallée du Rhône.
Quel vin pour la fondue Moitié-moitié ?
Pour rappel, la fondue classique, parfois appelée moitié-moitié, est constituée à parts égales de gruyère et de vacherin. On y adjoint, selon son bon plaisir, un peu d’ail, quelques cuillères à soupe de vin blanc, de la noix de muscade ou du poivre et un doigt de kirsch.
Quelle bière avec une tartiflette ?
La Fischer Réserve Ambrée et la tartiflette Avec ses parfums riches et délicats, la Fischer Réserve Ambrée s’accorde à merveille à la recette de la tartiflette. Le reblochon, fromage au lait cru et entier de vache à pâte molle, offre des saveurs plutôt douces avec sa pâte souple, onctueuse et légèrement beurrée.
Quel vin pour une fondue savoyarde ?
– Abymes.
– Chapareillan.
– Apremont.
– Roussette-de-Savoie.
Quel vin avec une tartiflette au saumon ?
La tartiflette au saumon se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Clos de Tavannes blanc, un Bandol blanc, un Saint-Aubin premier cru En Remilly blanc, un Rully premier cru Molesme blanc ou encore un Ladoix premier cru Bois Roussot blanc.
Pourquoi mettre de la Fecule dans la fondue ?
Comme le savent toutes les cuisinières et cuisiniers qui ont tenté de sauver une fondue, ajouter de la maïzena permet de l’épaissir. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion qu’avec 3% de fécule, la fondue est idéalement onctueuse et ne tranche pas.
Quel alcool dans la fondue savoyarde ?
Le vin blanc préférablement sec, est l’alcool le plus commun. Habituellement, on sert dans ce cas la même bouteille à la table! Selon le nombre de convives (et au goût!), on peut ajuster les quantités, mais on peut calculer autour de 1 tasse de vin. Si la fondue semble trop épaisse, ajoutez-en un peu plus!
Last Updated: 3 days ago – Co-authors : 8 – Users : 6
