Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France. … Très riche en eau et en fibres, l’endive contient également de nombreux minéraux et son apport en vitamine C n’est pas négligeable.
– Riche en eau, l’endive participe à la couverture des besoins hydriques journaliers.
– Peu calorique, elle peut être consommer lors de périodes de perte de poids.
– Sa richesse en fibres lui permet de lutter contre la constipation en stimulant le transit intestinal.
D’autre part, Comment manger les endives crues ?
Pensez aussi aux tartes, salades et veloutés. L’endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée. Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise…
De plus, Quels sont les bienfaits de l’endive ?
Grâce à l’eau et aux fibres qu’elle contient, l’endive va jouer sur la satiété et permettre de réguler l’appétit. Riche en antioxydants, elle protège les cellules contre le stress oxydatif et protège l’organisme de certains cancers.
Ensuite, Est-ce que l’endive est bonne pour la santé ?
L’endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique. Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou qui désirent concevoir un enfant.
Comment cuisiner des endives Marmiton ?
Endives (ou chicons) braisées
Marmiton
4.9
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1 hr 5 min
Café de, de beurre
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Endives bonne femme
Marmiton
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Pommes de terre, endives
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Endives à la moutarde et au miel
Marmiton
4.8
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De miel, de crème
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Comment cuisiner les endives autrement ?
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Endives (ou chicons) braisées
Marmiton
4.9
(101)
1 hr 5 min
Café de, de beurre
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Endives caramelisées
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Au, de crème, de beurre
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Est-ce que l’endive fait maigrir ?
Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l’endive est un aliment clé des régimes amincissants. Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’urine. Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d’eau.
Comment enlever l’amertume des endives à la cuisson ?
Comment enlever l’amertume des endives ?
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Comment faire cuire les endives ?
Les endives se cuisent aussi bien à la poêle qu’au four. Pour ne pas avoir une bouillie d’endives, faites cuire 10 min. à la vapeur, 15 à 25 min à la poêle, 30 min.
Comment cuire les endives à l’eau ?
Il suffit juste de la couper à la base. Et pour conserver sa blancheur, aspergez quelques gouttes de citron sur l’endive avant sa cuisson. Cuisson à l’eau : Faîtes bouillir une casserole d’eau salée, plongez les endives à ébullition et laisser les cuire 20 mn.
Est-ce que les endives sont bonnes pour la santé ?
L’endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique. Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou qui désirent concevoir un enfant.
Comment préparer des endives crues ?
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Salade d’endives : la meilleure recette
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Comment enlever l’amertume des endives quand elles sont cuites ?
Le lait, c’est un ingrédient que tou(te)s les cuisiniers(ères) ont dans leur frigo… et qui peut nous sauver la mise quand on veut rendre des endives moins amères ! En effet, si on fait cuire ses endives en ajoutant du lait à leur eau de cuisson, le lait va les adoucir et en retirer quasiment toute l’amertume.
Quand manger des endives ?
L’endive est un bourgeon de chicorée qui pousse grâce la main de l’homme. On n’en trouve pas naturellement. La pleine saison démarre en octobre pour se poursuivre tout l’hiver jusqu’en mars-avril.
Comment faire cuire des endives rapidement ?
La cuisson des endives : à la vapeur Préparez vos endives et coupez-les en deux. Retirez l’amertume en enlevant le cœur. Disposez les légumes dans le panier vapeur et laissez cuire 10 min à 15 min.
Comment faire des endives cuites ?
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4.9
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Est-ce que l’endive fait grossir ?
Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l’endive est un aliment clé des régimes amincissants. Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’urine. Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d’eau.
Comment faire cuire rapidement des endives ?
Coupez le pied des endives et enlevez le coeur amer à l’aide d’un couteau. Faites cuire les endives 8 minutes au four micro ondes, dans un récipient couvert dans lequel vous avez mis un fond d’eau. Salez et poivrez. Enroulez les endives dans des demi tranches de jambon blanc puis déposez-les dans un plat à gratin.
Dernière mise à jour : Il y a 14 jours – Co-auteurs : 13 – Utilisateurs : 2
