– L’Agria ;
– L’Artemis ;
– La Caesar ;
– La Monalisa ;
– La Manon ;
– La Marabel ;
– La Victoria.
Conseils de conservation et préparation Elle se consomme de multiples façons : au four, en frites, en salade, à la vapeur, mijotée, en purée, farcie ou sautée grâce à sa chair tendre et fondante. Elle ne noircit pas et conserve une bonne tenue à la cuisson.
D’autre part, Quelle variété de pommes de terre pour la purée ?
Choisissez des Bintje, Caesar, Manon, Vitelotte ou des Agata, Monalisa… Cela étant dit certains chefs utilisent aussi la Charlotte ou Ratte par exemple.
De plus, Quand récolter pomme de terre Mona Lisa ?
Récolte des pommes de terre Récoltez avant 110 jours de culture environ de juillet à septembre. Attendre que les feuilles soient fanées et récolter les tubercules avec une fourche-bêche.
Ensuite, Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje ?
Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont également utilisées pour les potages, soupes et purées car elles s’écrasent exceptionnellement bien. Et elles sont très fondantes.
Quelle pomme de terre pour quoi ?
Pour la cuisson à la vapeur, il faut choisir des pommes de terre à chair ferme comme l’Amandine, la Chérie et la Pompadour. Pour vos pommes rissolées, préférez l’Annabelle, la Charlotte et la Franceline. Que ce soit pour la purée, les frites ou les soupes, la Bintje, avec sa chair farineuse, s’en sort avec brio.
22 Questions en relation trouvés
Quelle pomme de terre pour faire les potatoes ?
Véritables potatoes
Marmiton
4.7
(154)
30 min
Pommes de terre, herbes de provence, café de
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_veritables-potatoes_30467.aspx
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Pomme de terre Hasselback (à la suédoise)
Les pommes de terre
No reviews
1 hr 5 min
Pommes de terre, curry, filet, noix de, frais
Link: https://www.lespommesdeterre.com/recette/pomme-de-terre-hasselback-a-la-suedoise/
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Potatoes maison cuites au four
Recette de cuisine – Le Journal des Femmes
5.0
(6)
10 min
Pommes de terre, au, café de
Link: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/361389-potatoes-maison-cuites-au-four
Quelle variété de pommes de terre pour le baeckeoffe ?
Privilégiez donc des variétés de pommes de terre à chair ferme comme la Galante, la Charlotte, la Gourmandine, la Franceline ou la Chérie. Vous pourrez ainsi déguster dans votre baeckeoffe, des pommes de terre qui auront gardé toute leur tenue.
Comment cuisiner la Mona Lisa ?
Conseils de conservation et préparation Elle se consomme de multiples façons : au four, en frites, en salade, à la vapeur, mijotée, en purée, farcie ou sautée grâce à sa chair tendre et fondante. Elle ne noircit pas et conserve une bonne tenue à la cuisson.
Comment couper les pommes de terre pour faire des potatoes ?
Potatoes maison
Recette de cuisine – Le Journal des Femmes
2.6
(11)
10 min
Pommes de terre, de sel, café de
Link: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/352603-potatoes-maison
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Pomme de terre éventail (Hasselbackspotatis)
Gourmandiseries
No reviews
1 hr
De terre, huile de
Link: https://www.gourmandiseries.fr/hasselback-potatoes-pommes-de-terre-eventail/
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Potatoes maison (pommes de terre au four)
Les petits plats de Patchouka
No reviews
40 min
Pommes de terre, herbes de provence, café de
Link: https://www.chezpatchouka.com/article-potatoes-maison-pommes-de-terre-au-four-51192699-html/
Quelle variété de pomme de terre pour sarladaise ?
Pommes de terre Pompadour sarladaises.
Quelle variété pomme de terre ?
Les plus populaires sont la Charlotte, la Ratte, la Belle de Fontenay, l’Amandine ou la Roseval. Les variétés à chair farineuse comme l’Artemis, la Bintje, la Marabel ou la Caesar sont parfaites pour tout ce qui est purée, stoemp et autres soupes, car elles sont faciles à écraser.
Comment savoir quand récolter les pommes de terre ?
Pour une récolte en primeur, observez les fleurs. Quand elles ont fanées, c’est le moment de les récolter pour une consommation rapide. Ensuite, plus le temps passe, plus les pommes de terre vont se conserver longtemps. Utilisez une fourche-bêche et plantez-la loin des pieds et en profondeur.
Quelles sont les meilleures variétés de pommes de terre ?
Les plus populaires sont la Charlotte, la Ratte, la Belle de Fontenay, l’Amandine ou la Roseval. Les variétés à chair farineuse comme l’Artemis, la Bintje, la Marabel ou la Caesar sont parfaites pour tout ce qui est purée, stoemp et autres soupes, car elles sont faciles à écraser.
Quelle pomme de terre pour faire au four ?
Pomme de terre au four
Recettes et Mirettes
No reviews
De terre, frais, mozzarella di bufala, tranches de
Link: https://recettes-et-mirettes.fr/recipe/pomme-de-terre-au-four/
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Pommes de terre au four
Papilles et Pupilles
5.0
(19)
Pommes de terre, crème fraîche
Link: https://www.papillesetpupilles.fr/2015/09/pommes-de-terre-au-four.html/
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Pomme de terre au four
Marmiton
4.8
(107)
55 min
De terre
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_pomme-de-terre-au-four_14679.aspx
Quelles sont les différentes variétés de pommes de terre ?
– les pommes de terre à peaux colorées (Roseval, Vitelotte, pomme de terre Dalida, Bleue d’Auvergne…),
– les toutes colorées (chair et peau) (bleue d’artois rouge des flandres …)
– les anciennes (Bintje, Belle de Fontenay, Ratte)
– et les nouvelles (Anoé, Chérie, Pompadour, Charlotte, Juliette).
Quelle pomme de terre pour quelle recette ?
Quelle variété de pomme de terre faut-il choisir pour votre plat ?
Astuces de grand mère
3.3
(19)
Link: https://astucesdegrandmere.net/variete-de-pomme-de-terre-faut-choisir-plat/
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Utilisation des variétés de pomme de terre dans les recettes
Marmiton
5.0
(34)
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_utilisation-des-varietes-de-pomme-de-terre-dans-les-recettes_33834.aspx
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Pomme de terre au four
Recettes et Mirettes
No reviews
De terre, frais, mozzarella di bufala, tranches de
Link: https://recettes-et-mirettes.fr/recipe/pomme-de-terre-au-four/
Quand planter pommes de terre Mona Lisa ?
Plantez en avril/mai à 15 cm de profondeur, espacés à 40/50 cm sur la ligne, en lignes distantes de 60/70cm.
Comment reconnaître une bonne pomme de terre ?
– Sous les doigts, le tubercule doit être bien ferme.
– La couleur est homogène et la pomme de terre ne doit porter aucune trace de germination. …
– Sélectionnez la variété (chair ferme, fondante ou farineuse) en fonction de l’usage auquel vous la réservez.
Dernière mise à jour : Il y a 2 jours – Co-auteurs : 13 – Utilisateurs : 4