50 personnes * une baguette pèse environ 200/250g donc vous pouvez compter 1 baguette pour deux.
La règle est facile à retenir: autant de pain que de fromage. Comptez donc 150-200g de pain par personne, soit trois à quatre tranches.
In this regard, Quel quantité pour buffet froid 50 personnes ?
Pour connaître les quantités, vous pouvez compter par personne : > 200 à 250g de viande et/ou poisson, > 250 à 300g de garnitures et accompagnements, > 100g de pain.
Quelle quantité pour un buffet froid de 60 personnes ?
-> à l’origine, j’avais prévu de faire 5 salades de 1,5 à 2 kg chacune pour un total d’environ 8 kgs soit 60 parts de 130 g. -> j’avais prévu de faire 5 dips à tartiner ou à déguster avec des crudités ou des gressins : soit 1 dip pour 12 personnes. -> de la charcuterie pour abonder.
Also, Quelle quantité de viande pour 50 personnes ?
Par convive Pour 50
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ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 12,5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 8 kg
FROMAGES 70 gr 3,5 kg
DESSERTS 110 gr 5,5 kg
Quelle quantité de pain ?
Il ne faut pas manger plus de deux tranches de pain par jour On peut en manger jusqu’à 100 grammes par jour, soit 4 tranches de 25 grammes. Tout dépend de la composition de vos repas: si vous mangez des protéines et des légumes aux autres repas de la journée, vos apports seront équilibrés.
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Quelle quantité de pain par jour ?
Il ne faut pas manger plus de deux tranches de pain par jour On peut en manger jusqu’à 100 grammes par jour, soit 4 tranches de 25 grammes.
Quelle quantité pour un buffet froid de 40 personnes ?
Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.
Quelle quantité pour un buffet de 30 personnes ?
Par convive Pour 30
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ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 7,5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 4,8 kg
FROMAGES 70 gr 2,1 kg
DESSERTS 110 gr 3,3 kg
Quelle quantité de pain au petit déjeuner ?
Limitez la quantité de pain à 40-50g maximum en choisissant les plus riches en fibres (pain complet ou au levain) et invitez toujours un fruit frais entier (orange ou kiwis ou clémentines): les fibres abaissent l’Indice Glycémique de tout le repas.
Quelle quantité de pain le matin ?
Mangez 50 à 80 g de pain selon votre taille et votre activité de la matinée.
Quelle quantité pour un buffet de 40 personnes ?
Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.
Quelle quantité pour buffet froid 30 personnes ?
Par convive Pour 30
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ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 7,5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 4,8 kg
FROMAGES 70 gr 2,1 kg
DESSERTS 110 gr 3,3 kg
Quelle quantité de pain par personne pour un buffet froid ?
– 1 petit pain par personne ou 1 baguette pour 3 personnes. Si vous prévoyez de la charcuterie sur votre buffet, augmentez légèrement cette quantité.
Comment calculer la quantité pour un buffet froid ?
– Solution apéritives :environ 120 pièces (6 pièces par personne)
– Charcuteries :environ 2 kilogrammes (100 grammes par personne)
– Salades composé :entre 3 et 3,5 kilogrammes (150 à 175 grammes par personne)
– Viandes froides :environ 3 kilogrammes (150 grammes par personne)
Quelle quantité manger à chaque repas ?
Dans l’assiette, cela se traduit par : viandes/poissons : 1 portion de 100 g à 125 g/jour ; oeufs : 2 ; fruits et légumes : 5 portions d’environ 100 g de fruits et de légumes/jour.
Quelle quantité de pain par repas ?
Le pain a toute sa place dans une alimentation équilibrée : un homme ayant une activité physique normale devrait ingérer l’équivalent d’une baguette par jour (250 g de pain), et les 3/4 pour une femme (200 g) ! Réparti sur les trois repas et éventuellement au goûter, il cale parfaitement la faim.
Quelle quantité de pain par personne ?
La règle est facile à retenir: autant de pain que de fromage. Comptez donc 150-200g de pain par personne, soit trois à quatre tranches.
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