Chips : 1 paquet pour 10 personnes. Vous pouvez y ajouter : Canapés ou amuses bouches chauds : 4 par personne.
Quelle quantité pour un apéritif dînatoire commander chez le traiteur ? Pour l’organisation d’un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure.
D’autre part, Quelle quantité prévoir par personne ?
Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
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Des œufs (pour une omelette ou sur le plat) 1 à 2
Du poisson 130 à 170 g (220 à 260 g avec déchets)
De la viande 150 g (200 à 250g avec os)
Du fromage 30 g
De plus, Comment calculer buffet par personne ?
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1 par heure
10 par heure
25 par heure
50 par heure
Ensuite, Quel quantité pour buffet froid 50 personnes ?
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes Pour connaître les quantités, vous pouvez compter par personne : > 200 à 250g de viande et/ou poisson, > 250 à 300g de garnitures et accompagnements, > 100g de pain.
Quelle quantité de viande pour un buffet froid ?
1 personne 10 personnes
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Viande et Poisson 200g 2 kg
Accompagnement 250g 2.5 kg
Salade verte 50g 500g
Fromage 70g 700g
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Quelle quantité pour un buffet de 40 personnes ?
Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.
Quelle viande pour un buffet froid ?
Quels produits choisir pour votre buffet ?
Chef Simon
5.0
(42)
30 min
Toast
Link: https://chefsimon.com/articles/pratique-quels-produits-choisir-pour-votre-buffet
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Poulet, figues, mozza et pignons en salade
Cuisine AZ
4.0
(3)
30 min
De poulet
Link: https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-a-la-viande-froide-483/interne/1.aspx
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Préparer un buffet
Pinterest
5.0
(42)
30 min
Toast
Link: https://www.pinterest.fr/pin/354095589433424169/
Quelle quantité de Piemontaise par personne ?
En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites.
Quelle quantité pour Buffet 20 personnes ?
Par convive Pour 20
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ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 3,2 kg
FROMAGES 70 gr 1,4 kg
DESSERTS 110 gr 2,2 kg
Quelle quantité pour un buffet de 30 personnes ?
Par convive Pour 30
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ENTRÉES ET/OU SALADES 250 gr 7,5 kg
VIANDES ET/OU POISSONS 160 gr 4,8 kg
FROMAGES 70 gr 2,1 kg
DESSERTS 110 gr 3,3 kg
Quelle quantité par personne pour un buffet froid ?
L’idée est d’accueillir vos invités et de les faire patienter avant de passer “à table”, mais sans non plus leur couper l’appétit. Dans ce cas, il dure généralement une heure, et vous pouvez prévoir entre 6 et 8 bouchées par personne.
Comment calculer la quantité pour un buffet froid ?
– Solution apéritives :environ 120 pièces (6 pièces par personne)
– Charcuteries :environ 2 kilogrammes (100 grammes par personne)
– Salades composé :entre 3 et 3,5 kilogrammes (150 à 175 grammes par personne)
– Viandes froides :environ 3 kilogrammes (150 grammes par personne)
Comment calculer les quantités pour un repas ?
Il se calcule ainsi selon l’équation de Harris et Benedict : Pour les hommes : 0,276 + 0,0573 × poids en kg + 2,073 × taille en m – 0,0285 × âge en années. Pour les femmes : 2,741 + 0,0402 × poids en kg + 0,711 × taille en m – 0,0197 × âge en années.
Quelle quantité pour une personne ?
Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
——————————————- ———————————————————
Des œufs (pour une omelette ou sur le plat) 1 à 2
Du poisson 130 à 170 g (220 à 260 g avec déchets)
De la viande 150 g (200 à 250g avec os)
Du fromage 30 g
Quelles sont les proportions à respecter pour un repas équilibré ?
En pratique : ¼ de baguette au petit-déjeuner, un petit bol chinois (100 g) de féculents cuits et 60 g de pain à chaque repas, 2 à 3 fruits par jour et une portion d’au moins 150 g de légumes (la moitié de l’assiette) à chaque repas, un peu de sucre non raffiné, miel, confiture, chocolat en petites quantités au cours …
Quelle quantité de légume par personne ?
Une portion standard de légumes est de 200 g par personne.
Quelle quantité de pain par personne ?
La règle est facile à retenir: autant de pain que de fromage. Comptez donc 150-200g de pain par personne, soit trois à quatre tranches.
Quelle portion par repas ?
Dans l’assiette, cela se traduit par : viandes/poissons : 1 portion de 100 g à 125 g/jour ; oeufs : 2 ; fruits et légumes : 5 portions d’environ 100 g de fruits et de légumes/jour.
Dernière mise à jour : Il y a 12 jours – Co-auteurs : 13 – Utilisateurs : 4
