Pour accompagner un potage de légumes, on optera pour un vin blanc sec plutôt jeune et bien équilibré comme un vin blanc de Savoie, un Muscadet ou encore un Pouilly-Fuissé. Nous conseillons de le servir entre 12 et 14°C, pour éviter une sensation de chaud/froid qui peut être désagréable.
– Un Bergerac Blanc.
– Un Côte de Beaune Blanc.
– Un Pouilly Fumé Blanc.
– Un Saint Bris Blanc.
– Un Sancerre Blanc.
– Un Bellet Blanc.
– Un Côtes de Provence Blanc.
In this regard, Quel vin blanc pour manger avec du poisson ?
Pour les poissons plus gras du type bar ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre, nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré (vin de cépage chardonnay) : puoilly Fuissé, Mercurey Blanc, chassagne montrachet…
Quel vin blanc avec du poisson ?
Les poissons grillés et en friture demandent des vins blancs jeunes, vifs et fruités. Effectivement, la fraîcheur d’un muscadet ou d’un chablis compense le gras de la sardine ou du saumon, tandis que la rondeur d’un minervois souligne le fondant d’une daurade.
Also, Quel vin rouge pour accompagner le poisson ?
Bourgogne : Le pinot noir est l’un des cépages rouges les plus adéquats pour un mariage avec du poisson, tant par sa finesse que par sa complexité.
Pourquoi vin blanc avec le poisson ?
Maintenir la saveur de vos plats en consommant du vin blanc Celui-ci vient sublimer la chair fine et savoureuse de votre poisson et éviter les saveurs désagréables. C’est ce qui explique le fait que de nombreuses personnes préfèrent boire du vin blanc avec les poissons.
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Quel vin servir avec un poisson au beurre blanc ?
Le poisson au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Côtes du Jura blanc, un Puligny-Montrachet, un Fixin blanc, un Pernand-Vergelesses blanc ou encore un Morey-Saint-Denis blanc.
Quel vin avec un poisson ?
– Un Saumur – Champigny Rouge.
– Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
– Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
– Un Madère Sercial Blanc moelleux ou liquoreux.
– Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
– Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
– Un Anjou Blanc.
Quel vin avec soupe phô ?
– Un Alsace Riesling Blanc.
– Un Crozes – Hermitage Blanc.
– Un Irouléguy Blanc.
– Un Saint Bris Blanc.
– Un Bandol Rosé
– Un Côtes de Provence Rosé
– Un Cornas Rouge.
Quel vin servir avec le poisson ?
Le vin blanc sec et le vin blanc moelleux : les incontournables. C’est généralement le vin blanc qui est à l’honneur quand on sert des plats à base de poissons ou de fruits de mer. Concrètement ? Des huîtres et des moules seront sublimées par du vin blanc sec comme le muscadet et le chablis.
Quel vin rouge boire avec le poisson ?
– Bourgogne, Bourgogne Irancy, Beaune, Blagny, Saint Aubin.
– Rosé des Riceys, Côteaux Champenois.
– Alsace pinot noir, Côtes du Jura-pinot noir.
– Sancerre, Menetou Salon, Reuilly.
Quel vin avec le dos de cabillaud ?
Le pavé de cabillaud au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Chablis premier cru L’Homme Mort, un Mâcon Villages, un Alsace grand cru ollwiller riesling, un Vouvray ou encore un Patrimonio blanc.
Quel vin pour accompagner une soupe de poisson ?
– Un Bergerac Blanc.
– Un Côte de Beaune Blanc.
– Un Pouilly Fumé Blanc.
– Un Saint Bris Blanc.
– Un Sancerre Blanc.
– Un Bellet Blanc.
– Un Côtes de Provence Blanc.
Quel vin boire avec le poisson ?
– Un Saumur – Champigny Rouge.
– Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
– Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
– Un Madère Sercial Blanc moelleux ou liquoreux.
– Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
– Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
– Un Anjou Blanc.
Quel vin blanc avec du poisson en sauce ?
Le poisson sauce à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Arbois blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.
Quel vin avec du cabillaud au beurre blanc ?
– Un Bordeaux Blanc.
– Un Côtes du Jura Blanc.
– Un Fixin Blanc.
– Un Muscadet Blanc.
– Un Puligny – Montrachet Blanc.
– Un Arbois Blanc.
– Un Château Grillet Blanc.
Quel vin d’Alsace avec le poisson ?
Le Riesling d’Alsace offre un très bel accord de texture avec les poissons dont la chair délicate appelle un vin élégant, s’exprimant dans ce même registre raffiné. Sa fine acidité, combinée ou non à un trait de citron, exhale les saveurs subtiles des crustacés tout en soulignant leur caractère iodé.
Quel vin blanc avec du saumon ?
Accords classiques saumon et vins blanc : Un Picpoul-de-Pinet : Vous pouvez le déguster avec notre tarte au saumon et poireaux qui est un bon exemple d’accord. Un Mercurey : Un bourgogne blanc de cépage Chardonnay avec des arômes de noisettes qui se posera très bien sur le pannequet de saumon fumé.
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