L’endive est un légume-feuille particulièrement peu calorique. Elle constitue une bonne source de minéraux, notamment de sélénium et de vitamine B9 ou acide folique, particulièrement intéressante pour les femmes enceintes ou qui désirent concevoir un enfant.
Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l’endive est un aliment clé des régimes amincissants. Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’urine. Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d’eau.
In this regard, Quand manger des endives ?
L’endive est un bourgeon de chicorée qui pousse grâce la main de l’homme. On n’en trouve pas naturellement. La pleine saison démarre en octobre pour se poursuivre tout l’hiver jusqu’en mars-avril.
Comment conserver des endives plusieurs jours ?
Vous pourrez conserver plusieurs jours vos endives dans le bas à légumes du réfrigérateur ou dans votre cave. Il est important qu’elles soient à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur blanche, d’ailleurs elles sont souvent emballées dans un papier de couleur foncée.
Also, Est-ce que l’endive fait grossir ?
Avec 20 calories pour 100 grammes crus, l’endive est un aliment clé des régimes amincissants. Reine des régimes détox, elle a également un haut pouvoir diurétique et dépuratif pour stimuler la production d’urine. Elle est particulièrement recommandée pour aider à éliminer les toxines et éviter la rétention d’eau.
Comment conserver des endives au congélateur ?
Comment congeler des endives ? Une fois vos endives blanchies, répartissez-les sur une plaque puis placez-les au congélateur durant plusieurs heures. Lorsqu’elles sont bien congelées, vous pourrez les ranger dans des sacs de congélation pour un gain de place.
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Comment savoir si une endive est encore bonne ?
Son aspect doit être irréprochable : les feuilles bien serrées doivent être bien blanches avec des pointes jaunes, et il faut que la texture du légume reste ferme et croquante. Une endive pas fraîche est facilement reconnaissable aux tâches pourpres qui apparaissent sur ses feuilles.
Quelles sont les vertus de l’endive ?
Grâce à l’eau et aux fibres qu’elle contient, l’endive va jouer sur la satiété et permettre de réguler l’appétit. Riche en antioxydants, elle protège les cellules contre le stress oxydatif et protège l’organisme de certains cancers.
Comment manger les endives crues ?
Pensez aussi aux tartes, salades et veloutés. L’endive se mange crue, cuite, confite, entière, en purée, enfournée, en cocotte, enroulée. Evoquons donc le croquant de ses feuilles servies à l’apéritif avec du fromage frais et des fines herbes, ou encore grignotées avec un plateau télé et une petite mayonnaise…
Comment conserver les endives au frigo ?
L’endive se conserve jusqu’à 6 jours dans le bac de votre réfrigérateur, dans son sac ou enveloppée dans du papier absorbant, à l’abri de la lumière pour qu’elle ne verdisse pas et ne devienne amère.
Comment conserver des endives crues ?
L’endive se conserve jusqu’à 6 jours dans le bac de votre réfrigérateur, dans son sac ou enveloppée dans du papier absorbant, à l’abri de la lumière pour qu’elle ne verdisse pas et ne devienne amère.
Comment conserver des endives au réfrigérateur ?
Conservez vos chicons 6 jours dans le bac à légume du réfrigérateur, en les enveloppant dans du papier absorbant.
Comment conserver des endives fraîches ?
L’endive se conserve comme elle se cultive, à l’abri de la lumière pour ne pas qu’elle verdisse (photosynthèse oblige). Entreposée au réfrigérateur dans le bac à légumes, elle repousse son vieillissement pendant 6 jours.
Comment congeler des endives crues ?
Plongez les endives dans l’eau bouillante pour les blanchir (3 minutes par kg d’endives) puis baignez-les dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre. Vos endives sont prêtes à être congelées entières.
Comment congeler les endives fraîches ?
Plongez les endives dans l’eau bouillante pour les blanchir (3 minutes par kg d’endives) puis baignez-les dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon propre. Vos endives sont prêtes à être congelées entières.
Comment préparer des endives crues ?
Couper l’endive en 2 dans le sens de la longueur puis la recouper en rondelles d’1 cm d’épaisseur; ne pas mettre le talon qui peut être amer. On peut aussi l’effeuiller et recouper les feuilles. Laver la salade sous l’eau sans la faire tremper puis l’égoutter.
Quelle vitamine dans les endives ?
L’endive constitue une bonne source de vitamine B9 ou acide folique. Elle apporte également de la vitamine C et un peu de provitamines A. Elle contient différents minéraux et oligo-éléments : potassium, magnésium, zinc, mais aussi du sélénium.
Comment faire pour que les endives ne rendent pas d’eau ?
Astuces : – Pour que les endives rendent moins d’eau dans le gratin, faire cuire des endives à la vapeur plutôt que dans l’eau. – Pour enlever l’amertume des endives lors de la cuisson des endives à l’eau, faire une croix dans le pied de l’endive ou ajouter du jus de citron dans l’eau de cuisson.
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