Les lentilles se marient avec de nombreux aliments : viandes, saucisses, poissons, céréales, légumes et peuvent aussi être utilisées en version sucrée ! Elles peuvent être cuisinées en salade, purée, soupe et en plat chaud ou mijoté. Pour une ration protéique idéale, complémentez-les avec des céréales !
Les lentilles peuvent aussi constituer un excellent accompagnement à un plat de viande ou de poisson. Elles se marient particulièrement bien avec la palette de porc ou les saucisses fumées comme dans la recette du célèbre petit salé aux lentilles.
In this regard, Comment agrémenter les lentilles ?
Faites y blondir les oignons ciselés pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, l’ail, le laurier et les épices (cumin, curcuma, cannelle, piment, coriandre). Mélangez. Ajoutez ensuite les lentilles égouttées et les dés de carottes.
Comment bien cuire des lentilles vertes ?
Portez à ébullition et couvrez la casserole. Vous devrez compter 20 à 25 minutes de temps de cuisson pour des lentilles vertes, 10 à 15 minutes pour des lentilles corail et enfin 35 minutes pour les blondes à la peau plus épaisse. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.
Also, Quels sont les bienfaits des lentilles vertes ?
– Les lentilles sont bonnes pour la ligne. …
– Les lentilles pour faire le plein de protéines et de fer. …
– Les lentilles, un concentré de minéraux. …
– Les lentilles, une excellente source de fibres. …
– Les lentilles sont riches en antioxydants.
Pourquoi faire tremper les lentilles avant de les cuire ?
Il faut tremper les lentilles dans de l’eau salée pendant 2 heures avant de les mettre sur le feu. Cela vous évitera de resaler lors de la cuisson. La cuisson prendra également moins de temps. Leurs peaux seront plus fragiles.
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Est-ce que les lentilles sont caloriques ?
1. Les lentilles sont bonnes pour la ligne. En plus d’être peu caloriques (115 calories en moyenne pour 100 grammes de lentilles cuites), les lentilles sont des légumineuses qui veulent du bien à notre ligne.
Comment faire gonfler les lentilles ?
Les lentilles ont l’avantage de ne pas nécessiter de trempage préalable. Il vous suffira simplement de les rincer rapidement à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une grande casserole remplie de trois fois leur volume en eau froide. Attention à ne pas saler l’eau de cuisson.
Comment faire pour que les lentilles soient plus digestes ?
Une càs de bicarbonate de soude ajoutée à l’eau de trempage réduit les ballonnements éventuels et améliore l’absorption des nutriments par l’organisme. Les légumineuses à peau fine (lentilles, pois cassés et les produits à base de soja) sont les plus digestes.
Quelle quantité de lentilles par personne ?
Comptez environ 60/70g de lentilles par personne.
Quand saler les lentilles à la cuisson ?
Il ne faut pas les saler avant la cuisson, car cela ralentira le temps de cuisson. Attention, la quantité d’eau doit être 3 à 5 fois plus que les lentilles, cuisez-les dans une cocotte bien fermée et ne mettez du sel que lorsqu’elles sont cuites.
Comment éviter que les lentilles donnent des gaz ?
Une autre excellente astuce pour éviter ballonnements et flatulences après un repas riche en légumes secs, c’est de faire cuire les légumineuses avec des épices et des aromates comme le cumin, la cardamome, le fenouil ou encore le romarin.
Est-il bon de manger des lentilles le soir ?
Les légumineuses (lentilles, haricots, petits pois…) peuvent convenir parfaitement pour le repas du soir. En plus d’être nutritives, elles contiennent des protéines et des fibres, ainsi que des anti-oxydants, bons pour la santé.
Comment doser les lentilles ?
La cuisson : Prévoyez environ 60 g de lentilles par personne, soit un grand verre d’eau pour 2 personnes. Faites-les cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau et pendant 30 minutes maximum.
Quelles lentilles choisir cuisine ?
La lentille verte est sans conteste la plus connue en France. Qu’elle vienne du Berry – qui bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée) et du Label Rouge – ou du Puy – AOC (appellation d’origine contrôlée), c’est une légumineuse très riche en minéraux et en antioxydants.
Pourquoi les lentilles donnent des gaz ?
C’est un fait, les légumineuses ont tendance à donner des flatulences. En effet, les aliments contenant des glucides peuvent encourager la production de gaz dans le gros intestin. On entend par glucides les sucres, les fibres et l’amidon.
Quelles sont les propriétés des lentilles ?
Les lentilles sont pleines de vitamines et de minéraux Fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, calcium, cuivre…les lentilles sont excellentes pour éviter les carences. Elles regorgent aussi de vitamines du groupe B, notamment en vitamine B9 et B3.
Quelle est la quantité de lentilles par personne ?
Si vous n’avez pas de recette vous indiquant un poids de lentille précis, vous pouvez compter entre 70 et 80 grammes de lentilles par personne pour une entrée ou la garniture d’un plat principal.
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