Asperges blanches, crème à la ciboulette
Marmiton
4.4
(30)
40 min
De crème
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Asperges poêlées
Marmiton
4.2
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Noisettes
Link: https://www.marmiton.org/recettes/recette_asperges-poelees_58283.aspx
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Asperge vertes au four
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4.3
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Asperges à la vapeur
Madame Figaro4.2
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Filet, de
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Asperges blanches fraiches
temps-de-cuisson.info
No reviews
Asperges
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D’autre part, Comment éplucher les asperges blanches ?
– Poser bien à plat l’asperge sur une planche en bois en la tenant par la queue. – À l’aide d’un épluche-légumes de type économe, gratter la peau de l’asperge blanche sur la partie la plus ferme, sous les 5 centimètres de la tête. – Répéter ce geste tout en faisant tourner l’asperge pour l’éplucher entièrement.
De plus, Comment nettoyer et cuire les asperges vertes ?
Lavez-les à l’eau froide en faisant attention de ne pas casser les pointes. Si les asperges sont grosses. Il faut supprimer les petites aspérités avec un couteau économe en partant sous la pointe de l’asperge jusqu’au pied. Pour les grosses asperges vertes, les peler est parfois nécessaire.
Ensuite, Pourquoi éplucher les asperges blanches ?
C’est assez barbant car les filaments de peau, très humides, collent au couteau, il faut souvent l’en débarrasser. Si elles sont bien fraîches, les asperges vertes et violettes n’ont pas besoin d’être pelées. Il suffît de les écussonner, c’est-à-dire de retirer les écailles rigides qui se trouvent sur la tige.
Comment cuire des asperges blanches Marmiton ?
Asperges blanches, crème à la ciboulette
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Marmiton
4.4
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Crème d’Asperges blanches
Marmiton
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Comment on nettoie les asperges ?
Le nettoyage des asperges Etape 1 Enlevez les tiges abîmées ou les asperges dont les pointes sont endommagées. Etape 2 Commencez par laver soigneusement les asperges à l’eau courante. Etape 3 Placez-les sur un chiffon et séchez-les bien avec du papier absorbant.
Est-ce que les asperges vertes S’épluchent ?
Seule l’asperge verte n’a pas besoin d’être épluchée. Attention : on n’épluche pas jusqu’à la pointe, uniquement jusqu’à trois centimètres sous la pointe.
Comment faire cuire les asperges blanches ?
Les asperges blanches ou violettes cuisent en vingt minutes, ficelées en botte, dans une casserole d’eau. Démarrez la cuisson à froid pour éviter aux pointes de ramollir. En autocuiseur, comptez 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Les asperges vertes cuisent 5 minutes de moins.
Comment nettoyer et cuire des asperges blanches ?
1) Epluchez à l’économe les asperges sans retirer complètement la peau à la base du légume. 2) Cassez l’extrémité à l’opposé de la pointe en retirant les épluchures de l’asperge. 3) Rincez à l’eau claire. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à l’eau bouillante et à les servir accompagnées d’une vinaigrette.
Comment préparer les asperges blanches ?
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De crème
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Comment Gratter les asperges ?
Plongez-les dans de l’eau bouillante salée. Pour vérifier le stade de cuisson, il suffit de piquer dans une des pointes avec un couteau de cuisine: si on y pénètre comme dans du beurre, c’est que la cuisson est à point.
Comment on fait cuire des asperges ?
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Dernière mise à jour : Il y a 5 jours – Co-auteurs : 16 – Utilisateurs : 3
